Профессиональные кухни оборудуются высококачественным оборудованием, готовым справиться с высокой нагрузкой. Помимо традиционных миксеров, картофелечисток и куттеров могут использоваться и универсальные модели, которые совмещают сразу несколько функций. Купить кухонные процессоры можно для установки на кухне кафе, ресторана, столовой, а также на производстве полуфабрикатов.
Область применения и функции
Предназначена техника для установки в местах общественного питания, количество посетителей в которых превышает 40 человек в день. Она справляется с задачами:
- соковыжималки;
- приготовлением кремов, коктейлей, пюре, их взбиванием;
- нарезкой кубиками, соломкой, слайсами;
- колкой орехов (очищенных), шоколада, льда;
- измельчением перца, сахара, зерен;
- смешиванием продуктов;
- замешиванием теста.
Как видите, техника способна заменить сразу несколько единиц более узкого назначения. Она используется с другим технологическим оборудованием, в том числе столами, гастроемкостями, холодильниками и пр. Все это можно найти в каталоге нашего интернет-магазина, как и кухонный процессор.
Для каждого режима работы устанавливается собственная насадка или приспособление. Куттер используется на современной кухне, с ней удобно делать майонез, фарш (крупнорубленый, среднего помола, тонкий для суфле). С ним замешивают тесто жидкое, для блинов, а также тугое – пельменное, дрожжевое, песочное. Универсальность насадки позволяет измельчать лед, орехи, сухари, зелень, сыр твердых сортов, чеснок и т.д.
Овощерезка используется вместо одноименной машины, подходит для всех видов овощей. Мясорубка готовит фарш любой тонкости помола. От взбивательной машины также можно отказаться, в комплекте есть механизм взбивания. Рыхлитель используется для нежного шницеля. Овощерезка-протирка позволяет нарезать фрукты или овощи и протереть их через сито для получения пюре.
Преимущества техники
С помощью одного этого оборудования можно заменить сразу несколько менее функциональных, но не менее громоздких устройств. Покупка кухонного процессора вполне оправдана – цена ниже, чем целого комплекта другого оборудования.
Для обучения персонала не нужно тратить время – управление осуществляется буквально двумя кнопками (включение, отключение). Замена насадок также выполняется быстро, достаточно один раз посмотреть в инструкции, как это делается.
Системы блокировки при открытии крышки, попадании посторонних предметов, перегрузке, перегреве обеспечивают ее долговечность. Важно корректно подобрать рабочие характеристики бликсера, миксера, комбайна, чтобы он служил долго и эффективно. Сделать это можно самостоятельно или обратиться к менеджеру, мы обязательно поможем.
