На предприятиях, использующих яйца в больших объемах, устанавливают специальное оборудование для их обработки и переработки. Оно необходимо в хлебопекарнях, кондитерских, в цехах по производству полуфабрикатов (пельмени, вареники, блинчики, котлеты и пр.).
Какое оборудование нужно?
Перед использованием яйца моют, сушат, дезинфицируют, только после этого их можно разбить. Их разделяют на белки и желтки или используют вместе, получают меланж с необходимыми пропорциями. Техника позволяет справиться с поставленными задачами без привлечения человеческой силы.
Что предлагает магазин Палером:
- машины для подготовки яиц, способные разбивать до 3200 штук в час;
- устройства для мойки и сушки, они способны обрабатывать до 25000 яиц за час;
- техника для дезинфекции – дезинфицирует до 3,6 тысяч единиц в час;
- разбивочные установки – отделяют от скорлупы до 700 яиц в минуту.
Последние могут работать по принципу центрифуги, что исключает попадание скорлупы в заготовку. Есть и другие, предназначенные для приготовления меланжа – они отделяют белки от желтков, чтобы потом можно было смешать их в необходимой пропорции или использовать отдельно.
Отдельной категорией стоят линии для обработки. Они выполняют сразу все необходимые действия – мойку, сушку, дезинфекцию, разбивку, разделение.
В качестве дополнительного могут выступать вакуумные подъемники, которые позволяют переместить сразу все яйца из лотка в отсек. Есть измельчители скорлупы – так ее проще утилизировать, она занимает меньше места.
Узнать больше и заказать необходимое оборудование можно, позвонив менеджеру. Он составит уникальное предложение, рассчитает вашу скидку и выгоду.
